Oeufs brouillés à l’éffiloché de confit de canard

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Description

Voici votre billet pour traverser l’Atlantique vers ma terre d’origine, le Sud-Ouest de la France où le Confit de canard est un art qu’on se transmet de génération en génération. Pour vous à Montréal, c’est avec des canards élevés au Québec que je prépare le confit selon ma recette familiale.

Sur votre brouillade du généreux (7 à 8 oeufs!), le confit effiloché se fait une belle place avec des petits oignons caramélisés. Vous aimerez sûrement ce mariage de saveurs douces et très équilibrées à la fois.

Ça se marie bien avec...